طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه به تمام نکات
به گزارش گروه سرگرمی، شیرینی پفکی گردویی یکی از راحت ترین شیرینی ها است که هر زمان اراده کنید، می توانید آن را درست کنید. پایه اصلی این شیرینی خوشمزه تخم مرغ و پودر قند است که در دسترس همگان قرار گرفته است. با توجه به ظاهر، مقدار و ماندگاری شیرینی پفکی یا همان مرنگ می تواند پای ثابت پذیرایی در میهمانی هایتان باشد. طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه را در ادامه با تمام نکات برایتان خواهیم گفت تا به روش قنادی آن را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه
- زرده تخم مرغ سه عدد
- گردو خردشده سه چهارم فنجان
- پودر قند یک چهارم پیمانه
- پودر هل یک چهارم قاشق چای خوری
- وانیل یک دوم قاشق چای خوری
- پودر پسته یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه
1. فر را آماده کنید
شیرینی پفکی گردویی یکی از خوشمزه ترین شیرینی ها است که باید هنگام درست کردن آن اندازههای لازم را رعایت کنید. پس برترین کار استفاده از لیوان یا یک پیمانه استاندارد است. در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه باید همچون دستور تهیه شیرینی بهشتی مواد لازم را از قبل بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شوند. سپس فر را با دمای 163 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. سینی را کنار بگذارید و به سراغ مرحله بعد بروید.
2. مواد را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه باید یک کاسه مناسب انتخاب کنید. زرده تخم مرغ، پودر قند، هل و وانیل را با سرعت تند به یاری هم زن برای 10 دقیقه هم بزنید. در این مرحله باید مخلوط خامه ای با رنگ بسیار روشن داشته باشید. گردو خردشده را به مخلوط اضافه کنید. مواد را به آرامی با لیسک هم بزنید. تا به خورد یکدیگر بروند. تکه های گردو کامل باید با مخلوط تخم مرغ ترکیب شده باشند.
3. شیرینی پفکی را بپزید
در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه باید ماسوره مناسب را انتخاب کنید. ماسوره میانه یا شکوفه برترین ماسوره برای پایپ کردن مایه شیرینی پفکی تان است. مایه شیرینی را با فاصله از هم در سینی فر پایپ کنید. روی آن ها پودر پسته بپاشید. سینی را به مدت 15 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده بگذارید. هنگامی که روی شیرینی ها طلایی شد از فر بیرون بیاورید و در ظرف مورد نظر سروشان کنید. پیشنهاد ما به شما درست کردن شیرینی اسکار گردویی است که نباید از آن غافل شوید.
نکات تکمیلی تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه
شیرینی همواره برترین گزینه برای پذیرایی در میهمانی ها و دورهمی ها محسوب می شود. شما باید با توجه به مراسم، نوع میهمانی و تعداد میهمانان نوع شیرینی را انتخاب کنید. اگر به شیرینی های خانگی مانند پفکی، تهبه شیرینی نارگیلی یا برنجی علاقه دارید می توانید با در نظر گرفتن یک پیمانه استاندارد و خواندن تمامی نکات دستور، مانند یک قناد حرفه ای از پس آن بربیایید. نکات گفته شده در ادامه به شما در تهیه این شیرینی خوشمزه یاری خواهد نمود.
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی بدون فر
این شیرینی ساده اما خوشمزه را مانند دستور تهیه شیرینی نخودچی می توانید با فر و بدون فر برای میهمانی هایتان درست کنید. در دستور تهیه شیرینی پفکی گردویی با پیمانه بدون فر باید مراحل بالا را به کامل پیش ببرید. مایه شیرینی را رو سینی فر یا هر سینی از قبل چرب شده بریزید. باید حداقل چهار ساعت یا حداکتر 24 ساعت روی شوفاژ یا دیگر وسایل گرمایشی بگذارید. به آرامی و با حرات کم پخته خواهد شد. در نهایت آن را از کاغذ روغنی جدا نموده و کمی زمان دهید تا خنک شود.
فرم شیرینی پفکی گردویی
شیرینی پفکی را هم با قاشق و هم با قیف شیرینی پزی داخل سینی فر می ریزند. اگر می خواهید شیرینی تان ظاهری بهتر داشته باشد پس از قیف بهره ببرید. ماسوره گرد ساده یا شکوفه را داخل قیف قرار دهید و با فاصله از هم شکوفه بزنید. برای خشک نشدن رویه شیرینی و حفظ ظاهر آن می توانید چند قطره آب لیمو تازه به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
پف نکردن شیرینی گردویی
شیرینی پفکی را به پف و طعم آن می شناسند اما گاهی به خوبی پف نمی کند که می توان علت آن را در خوب هم نزدن زرده دانست پس باید آن را به خوبی هم بزنید تا حجم مخلوط زرده خامه ای شود. از سویی دیگر هنگام پخت نباید در فر را باز کرد که منجر به خوابیدن پف آن می شود.
غلظت شیرینی پفکی
مایه شیرینی پفکی باید غلیظ باشد و غلظت خوب مایه این شیرینی به خوب هم زدن زرده و اندازه گردوها برمی شود. پس اگر بعد از اضافه کردن گردوهای خردشده باز هم مایه شل بود باید اندازه دیگری گردو اضافه کنید تا سفت شود. اگر شیرینی تان هنگام پخت در فر به اصطلاح وا رفت باز هم به علت استفاده کم از گردو است. از سویی دیگر اگر شیرینی پفکی یک دست و بدون برآمدگی می خواهید اندازه کمتری گردو بریزید یا از پودر گردو بهره ببرید. با وجود گردو در کنار دست تان حتما قرابیه گردویی را هم امتحان کنید.
تزئین شیرینی پفکی گردویی
استفاده از رنگ های خوراکی مجاز به شیرینی تان رنگ و لعاب دیگری می دهد. شما بعد از اضافه کردن وانیل و پودر هل باید آن را هم بریزید. با این کار ظاهر زیباتری برای پذیرایی در میهمانی ها به خود می گیرد. از سویی دیگر شما با توجه به ذائقه تان می توانید پودر دارچین، پودر کاکائو و زعفران غلیظ بهره ببرید. برای تزئین از ترافل رنگی یا سس شکلاتی برای روی شیرینی ها بهره ببرید.
منبع: کتاب کاله