طرز تهیه عدس پلو مجلسی خوشمزه

به گزارش گروه سرگرمی، مهم ترین راز خوش طعم و خوش عطر شدن قاطی پلو هایی مثل لوبیا پلو یا قنبر پلو استفاده از ادویه های مناسب است. یکی از ادویه های پرکاربرد در پلو های مخلوط ایرانی دارچین است که عطر و طعمی جادویی به برنج می دهد

طرز تهیه عدس پلو مجلسی خوشمزه

به گزارش گروه سرگرمی به نقل از ایلنا

مواد لازم (برای 4 نفر)

  • برنج: 3 پیمانه (450 گرم)
  • عدس: 2 پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: 250 گرم
  • پیاز: 2 عدد
  • کشمش پلویی: 1 پیمانه
  • زعفران: به میزان لازم
  • زردچوبه، دارچین، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم

طرز تهیه عدس پلو

1. برای اینکه پوست عدس هنگام پختن جدا نشود، آن را از 2 ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید. بعد از 2 ساعت عدس را با آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. دقت کنید که عدس نباید کاملا بپزد، وگرنه در ادامه فرایند پخت له می شود.

2. یکی از پیاز ها را پس از رنده کردن در تابه بریزید و تفت دهید تا آب اضافی آن بخار شود. سپس کمی روغن به تابه اضافه کنید و اجازه دهید پیاز به رنگ عسلی دربیاید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید

3.زمانی که گوشت کاملا با پیاز تفت خورد و آب آن بخار شد، ادویه ها، نمک و کمی از زعفران دم کرده را اضافه کنید.

نکته: میزان دارچین در ادویه این غذا باید بیشتر از قاطی پلو های دیگر باشد

4. بعد از اضافه کردن ادویه ها گوشت را کامل تفت دهید تا به روغن بیفتد. مایه گوشت عدس پلو حاضر است؛ آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید

5. برنج را از 3 تا 4 ساعت قبل در مخلوط آب ولرم و سه قاشق غذاخوری نمک خیس کنید. پیش از پختن، آبی را که برنج در آن خیس خورده بود خالی کنید. به میزان کافی آب در یک قابلمه مناسب به جوش بیاورید و برنج را در آن بریزید. با حرارت بالا اجازه دهید برنج در آب بپزد و قد بکشد. وقتی دور دانه های برنج نرم شد، ولی وسط آن هنوز خام بود، عدس های نیم پز شده را اضافه کنید. برنج و عدس را آرام مخلوط و سپس آبکش کنید.

بعد از آبکش کردن برنج، ته یک قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقه تان را قرار دهید. مخلوط برنج و عدس و دارچین و زعفران را لایه لایه در قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت متوسط رو به بالا چند دقیقه بخار کند. سپس کمی آب روی برنج بریزید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای 20 تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. اواخر پخت نصف پیمانه روغن مایع و دو قاشق غذاخوری روغن حیوانی را داغ کرده و روی برنج بریزید.

6.برای درست کردن پیازداغ، در یک تابه کوچک یک عدد پیاز خلالی شده را با مقداری روغن سرخ کنید. پس از خارج کردن پیاز ها از تابه، کشمشی را که از قبل با آب سرد شسته و خیسانده اید، در همان روغن به همراه کمی دارچین تفت دهید و کنار بگذارید

7. عدس پلو را در دیس یا بشقاب بکشید و با گوشت چرخ کرده، کشمش و پیاز داغ تزئین کنید.

منبع: جام جم آنلاین
انتشار: 16 دی 1399 بروزرسانی: 16 دی 1399 گردآورنده: fungroups.ir شناسه مطلب: 1333

به "طرز تهیه عدس پلو مجلسی خوشمزه" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه عدس پلو مجلسی خوشمزه"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید